ハワイで売られている天然塩の多くは、実は、カリフォルニア州で採取された天然塩であることが多いのですが、モロカイ・グルメソルトは、モロカイ島在住20年になる生物学者、ナンシー・ゴーブさんがモロカイ島カウナカカイ周辺の海水から独自のソーラーシステムを使い、製造しています。　

　彼女曰く、

　「その昔、この辺り（カウナカカイ）周辺では実際に古代ハワイアンたちによって天然の塩が作られ彼らの生活の中で非常に大きなウェイトを占めていたの、だけれども、文化の発達や生活様式、また、経済発展途上において、こうした貴重な天然塩を作ることを断念せざるを得ない状況があって、今ではほとんど見ることのできない姿になってしまったわ、私はそれを復活させようとしているだけ、なぜなら、この海水から作られる塩には、少なく見ても、100種類以上の様々な種類のミネラルが確認されているし、それらの中にはカルシウムや、リン、マグネシウム、といった優良化学物質も多く含まれているの。」

　だそう。

　さらに、通常の天然塩は、成分の９９％が「塩化ナトリウム」で残りの１％が、ミネラルなどの成分であるのに対し、このモロカイグルメソルト（パームアイランド）は、全体の８４％が塩化ナトリウム、残りの１６％は人体に良い影響を及ぼす天然ミネラル分が100種類近く含まれているのです。

　極上のクオリティ、丹念に濾過されミネラル分たっぷりの天然グルメソルト、お楽しみ下さい。

【種　類】
●ナチュラル（White Silver） ：　スタンダードな白い天然ソルトです。・・・「しょっぱい」というよりは、「まろやかな甘み」があります。少量で十分にお料理を引き立てる効果があります。

●レッド・ゴールド（Red ALAE）：　モロカイ島の厳選された赤土を焼いたものをナチュラルソルトに混ぜています。・・・赤土は、ハワイでは昔から薬などに使われ重宝されていました。上質の赤土にはミネラル分も豊富に含まれています。

 ●ブラック・ラバ（Black Lava）：　溶岩石から採取される活性炭をナチュラルソルトに混ぜています。・・・活性炭には、毒を取り除く作用や、消化器官に一定の効果を得られる作用があるといわれ、ハワイでは栄養サプリメントとしても数多く摂取されています。

【容　量】 １袋当り　およそ８オンス（約２２７ｇ）
※この天然塩はあら塩です。適宜、目的に応じてミルなどで細かく砕いてご使用下さい。

★おいしくグルメソルトを食べるコツ
・使う量は、通常使っている塩に比べて少なめにしてください。通常の塩よりもしょっぱいです。ただし、調理した後は、そのしょっぱさは、むしろ塩の中に含まれるミネラル分からくる甘みが出ることもあります。